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La petite histoire du cocktail

pelure orange

Les cocktails sont apparus aux Etats-Unis vers la fin du XIXème siècle, lorsque les alcools de qualité se trouvèrent en bouteilles. Ils firent leur apparition à Paris dans les années 1880, mais connurent surtout une grande vogue entre deux guerres, aux USA, au moment de la prohibition, où les mélanges étaient sensés cacher la présence d'alcool.

Le cocktail, c'est aussi une réunion mondaine, pour fêter un événement public, (inauguration, vernissage, réception), mais aussi un événement privé fiançailles, présentation).

Les invités restent généralement debout pour boire le champagne, les alcools, des jus de fruits, en grignotant des "amuse-gueules" raffinés et petits-fours. Il a lieu généralement en fin d'après midi, dans un hôtel, une galerie, un appartement, ou un jardin (garden-party).

Définition du cocktail:

Mélange en proportion variables de liqueurs, d'alcools, de sirops et d'arômates, dont le résultat doit être agréable au goût et à l'oeil.

(Larousse culinaire)
Cocktail lounge
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